我喜歡烹飪美味的食物，我喜歡將餐桌或食物擺得美美的，喜歡看到用餐者愉悅的眼神，滿足的笑容。我想作菜擺盤是其次，最重要的是預備食物者的心意。食物讓人愉悅，食物可療癒人心，請和我一起進入我的"手作料理"。我的媽媽是渡海來台的客家人，記得小時她最常作白斬雞和釀豆腐這兩道客家菜，很遺憾我不但沒有和她學過，甚至沒作過這道菜，今天突然想作出記憶中媽媽烹調的釀豆腐，憑想像作了，兒子很捧場的一塊接一塊吃的很開心。之前都是紅燒肉類時利用它的湯汁來滷豆干，
這次嚐試將油，醬油和糖以1:1:1的方式來滷豆干（再加兩顆八角提味），
大約滷30分，其中每隔10分翻攪ㄧ次，關火後再靜置10分，
這樣滷出來的豆干不但味道濃郁，也極有嚼勁喔!
買了一包菱角，配上五顏六色的蔬菜美麗又營養。天氣冷最適合吃火鍋了，今天分享的是三種火鍋湯頭。
最右邊那碗是味噌湯，味噌具有防癌排毒抗衰老的功效，是很健康的食材。
中間那碗是泡菜湯頭，加了水梨做的泡菜富含酵素，煮成的湯汁美味鮮甜。
另外那碗是豆漿湯頭，濃郁的豆香沈蘊碗底，整個湯喝起來甘醇溫潤。我在游泳池認識了兩位都是在韓國出生，祖籍山東的小姐，她們都教我做韓式泡菜，其中一位告訴我，韓國人很喜歡用蛤蜊，豆腐，再加些泡菜煮湯，說這湯非常的清爽，於是我也煮了這道湯品，軟嫩的豆腐，Q彈的蛤蜊，微酸微辣的湯汁，交融出無與倫比的好滋味。午餐輕食：龍蝦沙拉飯糰
原本平淡的白米，鋪上一層薄薄的龍蝦沙拉，再佐以鮮花綠葉，不但口感清爽，視覺上也是小小的饗宴。將用牛絞肉和多樣蔬菜作的chili包在煎的香酥的蔥油餅內，酥脆的外皮，豐腴軟嫩的內餡，交織出多層次的美好口感，chili還可拌飯，拌麵，或夾在吐司裏，炒麵時吃起來像木須炒麵，煮成湯時又像義大利蔬菜湯，作上一鍋，用途多多喔！那天聽到有人說，孩子放寒暑假，媽媽就開學了，真的是這樣耶，自從兒子放寒假，只要他在家，我就得忙著張羅他的三餐，還好他還算好打發，今晚一盤火腿彩椒蛋炒飯，他也吃得津津有味。冰箱裡還剩幾隻明蝦，作了簡單的炒飯，明蝦只是稍為用油煎了一下，味道就很棒了。這道料理很適合給小孩吃，米飯中加入高鈣的小魚乾與核桃，再放入馬克杯內，有時換換器皿讓食物更誘人。咕咾肉是我大學時學會的一道菜，好喜歡那酸酸甜甜的滋味，至今我最喜歡的調醬比例仍是糖，醋，番茄醬，水1:1:1:1。平常午餐都是一人吃，但也會注意到營養的均衡，像這一道烤鮭魚，我以馬鈴薯墊底，再佐以自己作的青醬，配上些生菜沙拉，就簡單又豐富了。這道湯品以牛奶為湯底，加了馬鈴薯，青豆仁，玉米粒，紅蘿蔔烹煮，起鍋前再灑下切成小塊的起司，喝起來好濃郁，很適合在冷冷的冬日享用。將切成細片的煙燻鮭魚，層層堆疊出一朵绽放的玫瑰，擺在晶瑩的米粒上，一些些的巧思，讓原本單調的鮭魚炒飯，化身為餐桌上的一道風景。這道輕食小點是用馬鈴薯絲作底，加入牛奶蛋液，再飾以小蕃茄烘烤，很可愛也很可口喔!這一道菜肴是沒有派皮的南瓜派，將南瓜蒸熟切塊鋪在底層，上面放一層切碎的蘋果，再放一層切碎的白煮蛋，最後擠上美乃滋，撒些葡萄乾和堅果即成，這道菜作法簡單，口感很有層次，好友們也可以試試喔!用鮮奶油取代油炒麵粉做成的義大利鮭魚麵，口感濃郁香醇。有次和好友在外用餐，她點了起司鮭魚義大利麵，看起來很好吃，剛好我冰箱裏有起酥皮，鮭魚和義大利麵，所以我也嚐試了這道麵點，煮好擺盤時，放上小蕃茄，玉米粒，再飾以現採九層塔，就是一道色香味俱全的料理了。
去年聖誕節時，我用新鮮的蔬菜水果作了可愛的聖誕樹和聖誕老公公。
我在長青會替老人彈琴伴奏已經有十幾年了，每一年的聖誕節我都會準備一份小禮物送給他們，大部分是一小盆聖誕紅，今年我做了燕麥馬芬給他們吃，低糖配方，加了燕麥更健康。
我明明很愛吃，卻喜歡自我安慰，像這個鬆餅加了燕麥和香蕉，我就理直氣壯地多吃了幾塊，我在鬆餅上淋了楓糖，它的甜蜜和莓果的微酸交織出美好的口感。
早上拿出昨天買的黑麥麵包，塗上一層原味優格，再灑上一些石榴，晶瑩的果粒在陽光的輝映下，閃爍著紅寶石般的光芒 。在寒冷的冬夜裡，吃一片自己作的巧克力蛋糕，泡一杯熱可可，坐在壁爐前，慢慢享用。
微酸微甜的希臘優格，配上色彩鮮麗的水果，盛裝在晶瑩剔透的玻璃盅內，很適合氣候回溫的下午茶。這道分享的是用電鍋作的水蒸豆腐蛋糕，
加了豆腐的蛋糕，吃起來QQ的，
口感很特別喔!
春天，是享受草莓的季節。希臘優格與草莓的美麗交會。
窗外，一片煙雨濛濛，我在起司蛋糕上裝飾水果，讓繽紛的色彩，點亮暗淡的天色。
常有人問我，我很喜歡吃甜點，怎麼都不會胖？我覺得要保持身材很重要的就是每天都要量體重，一旦體重增加就要注意，今天分享的餅乾很適合怕胖又嘴饞的時候吃，原料只有香蕉和燕麥，為了增加口感，我又添加了一些葡萄乾和堅果，完全沒用到糖，油和麵粉喔!
用整顆柳橙下去作的蛋糕，烘烤時空氣中流動著柳橙的香味，甜橙的味道有讓人愉悅的效果，在天氣陰雨的時刻，讓柳橙的芳香來提振一下心情吧!
年輕時一個朋友看到我又戴耳環又戴項鍊，說我好像聖誕樹，時至今日我仍常以"聖誕樹"的形象出現，連作好的食物，我也都喜歡把它們布置得美美的。
這是我第一次嘗試作可麗餅，在煎得薄薄的餅皮內，包覆雙莓水果與希臘優格，在這春日的午后，讓味蕾歡喜舞動。
用巧克力做成，濕潤紮實的布朗尼蛋糕。
做了卡士達塔，僅用草莓與藍莓就可變換多樣不同造型。
在熱熱的烤土司中，加入冰涼的希臘優格，" 冰與火"的交會，滋味讓人難忘啊!
家裏有剩餘的吐司時，切塊後加入適量鮮奶，蛋，糖，少量奶油，用烤箱烤至汁液凝固，再裝飾自己喜歡的水果，就變成一道好吃的點心了。
吃多了甜蛋糕，嘗試用肉鬆與青蔥作的法式鹹蛋糕，甜甜鹹鹹的滋味讓人回味無窮。期待下一季再和你分享..............相關文章
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