常有人問我平常作不作飯?
其實這方面我很自由，想作就作，不想作也沒關係。
但因為我很喜歡美食，所以對廚藝也稍有興趣，
且我喜歡把食物擺得美美的，像風景一樣。
當然我不可能每一餐都這樣，但一禮拜也有一兩次。
很高興能有這園地和好友們分享，
這篇文章會有續集，因為我會一直作下去。
焗烤海鮮
我很喜歡用小蕃茄來裝飾菜肴，
它豔紅的色澤好醒目，
渾圓的外形好討喜。
芝麻烤豆腐
涼拌蝦仁
自己包的高麗菜海鮮水餃。
朋友熱心教我作韓國泡菜，我聽聽並沒想作，
沒想到過幾天她送了我一大包韓國辣椒粉，這下不作都不好意思了，
酸酸辣辣的韓國泡菜，夏天很開胃喔!
這道我用燕麥片，蓮藕粉，黑糖作的燕麥松子糕，
健康又美味喔！
那天在報上看到三種米炸飯糰，
剛好所提的白米，糙米和黑糯米，我家都有，就試作看看。
我另外又煮了白米，作成香菜、櫻花蝦飯糰 。
住飯店時，早餐很喜歡吃omelet egg，
這次將它做成馬芬的形式享用。
煮米飯時，在洗好的米中加入調味料和一些食材，
會讓飯呈現不同的風味，
這次分別加入蕃茄和毛豆，米飯的色澤美麗，口感也更多層次了。
表姊送了我一罐紫蘇梅，
拿來燒排骨，涼拌小黃瓜。
我終於煮出紫色的茄子，秘訣是將茄子放到水裏煮時，
盡量不要讓紫色部分接觸到空氣。
塘心蛋柔軟潤澤的蛋黃，微鹹微甘的滋味，讓人的味蕾跳起華爾滋，
它的作法很簡單，我第一次作就成功了，和大家分享：
將水燒至滾後轉中小火放入鴨蛋煮4分鐘，關火燜2分鐘，
另備滷汁，以1：5的比例放醬油與水，水中再加滷包，黑糖，冰糖，1根甘草，
滷汁煮滾，降溫至80度時放入已剝殼的鴨蛋，滷汁冷後放冰箱，兩天後取出食用。
迷迭香烤雞腿
友人在cosco替我買了一大袋的魚和大蝦，
所以最近我家餐桌上常有這兩道菜,
這是豆豉蒸魚和鮮蝦粉絲煲。
小時候，每當爸爸煮紅燒牛肉，家裏總瓢著濃郁的肉香味，
而每次肉煮好時，我總忍不住一塊接一塊的吃，
那Q嫩的口感與咀嚼的滿足，至今難忘，
現在，我也常常煮牛肉，我特別喜歡有筋有肉的，
加些蕃茄，洋蔥，紅蘿蔔，就變成好吃的紅燴牛肉飯。
看得出這是甚麼嗎?
是烤馬鈴薯派喔!
在我二十幾歲時，台灣還不流行吃pizza，我從宣教士手中拿了食譜，
加拿大牧師娘告訴，除了pizza，
再準備沙拉，麵包，烤雞，就是很好的一餐了，
所以我那時都會請朋友來家裏吃pizza，
今晚又作了海鮮pizza，自己作，餡料豐富又美味。
作了現在很夯的組合沙拉給兒子吃，他好喜歡，
真好，又多了一個讓兒子多攝取蔬菜水果的方法。
猜猜這朵玫瑰是用什麼作的，答案是……愛文芒果，
先將芒果切成薄片，中間捲起作花心，
其他由小至大，由裏至外，層層堆疊，
一朵美麗的玫瑰就出現了。
我好喜歡吃燕麥餅乾，
喜歡嘗試不同的食譜，
這次的食譜是某五星飯店董事長指定要賣的，
吃過的朋友都說好有滋味。
蒟蒻果凍用蜂蜜調味，滴上些檸檬汁，
再綴以水果，是一道很消暑的點心!
作了網路上瘋傳的冷泡蘋果燕麥當午餐，但沒多久就覺得餓了，
看樣子要進行低卡輕食，還得有忍饑耐餓的本事，
但我沒有，很快又喝了碗鹹麥片粥。
年輕時，同事曾給我一張比斯吉的食譜，
再一次作它，竟是20年後的事了。
那天買了桑葚，作了這道輕食沙拉。
那天在菜攤買了一個芋頭，回家蒸熟後壓成泥，
拌入鮮奶和糖，上下各放一片蘇打餅乾，
再輕輕刷上一層油，放入氣炸鍋中
炸好的芋頭夾心，外表酥脆，內餡軟嫩，
熱熱的吃，真是美味。
自己作的魚鬆麵包。
這是一道好看又健康的點心。
取一張水餃皮，
中面放煮熟的蕃薯，
上面再覆蓋一張水餃皮，
將上下水餃皮黏合並折出花邊。
陽光早餐
這一道歐式蘋果派用的奶油只有一般蘋果派的一半，糖份也極少，
但酥脆的派皮與鮮甜的蘋果，仍交織出讓人喜愛的好滋味。
將蘋果切成薄片，
再層層堆疊出美麗的玫瑰花瓣。
自己作冰淇淋並不難，我作了紫蘿蘭莓果香蕉冰淇淋，
口味也和市售的冰淇淋差不多喔!
將切塊冷凍的香蕉，
和適量鮮奶(油)，糖(或其它喜歡的食材，如果醬或可可粉……)，
放入調理機打勻，
即成濃郁甜美的香蕉冰淇淋(如喜口感硬一點可再放入冰庫冷凍一下)。
全麥麵包和番薯都是低GI食物，再加些蔬菜作成壽司 ，
是輕食或早餐的好選擇。
第一次作香蕉蛋糕是很多年前的事了,
當時蛋糕香甜鬆軟的感覺似還依稀，
可惜食譜早已不在，
這些年烤過不同食譜的香蕉蛋糕，
總覺得第一次的最值回味。
作過好幾次不同食譜的香蕉蛋糕，這次的比較不同，
因為香蕉不是搗成泥，而是切成小塊，口感上更有層次。
一層檸檬一層蜂蜜作成的檸檬飲，
酸酸甜甜好滋味。
這道下午茶點心色澤豐富，外形也很討喜，作法好簡單，
蘋果泡鹽水後切半，馬鈴薯，紅蘿蔔煮熟壓成泥，
加入美奶滋後以冰淇淋勺舀成球狀即可。
我用五種水果分別作了冰棒和冰砂，
繽紛的色澤，清涼的口感，
讓心靈多了一些寧靜與喜悅。
陽光晴好時，煮了鍋煮奶茶，
原本是為了趕時髦，想作鍋煮奶茶而買了單柄鍋，
沒想到它這麼好用，
現在少量食物或水的加熱都靠它，
而且是放在電磁爐上，連火都不必開。
我喜歡自己作豆漿，這是用又香又濃的豆漿加上黑芝麻粉作的土司，
土司烤好時，滿屋子的麵包香，讓人感到好幸福。
用家裏現有的巧克力，作了布朗尼蛋糕，
紮實的口感，濃郁的巧克力香味，
再配上一杯英式伯爵茶，很棒的下午茶組合。
日後待續.........
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