Rosalie的繽紛天地

   又到了分享手作餐點時間了，

其實我絕不是很能幹很會作菜的人，

只是有興趣罷了。   

請大家一起欣賞喔!

 

 韓式牛肉

 南瓜牛肉飯

如果要我選一道童年記憶菜肴，我會選紅燒牛肉。

最記得每次爸爸紅燒牛腩時，全家瀰漫著濃濃的肉香。

而我總在煮好掀開鍋蓋的刹那，

夾起牛肉，一邊用力吹散熱氣，一邊迫不及待地放進口裡，

那軟嫩帶嚼勁的美妙滋味，真是幼時最美味的食物記憶。

滷了一鍋牛肉，分別作了涼拌、捲餅，還有牛肉麵。

朋友的爸爸是山東人，媽媽是韓國人，

季她上回教我作泡菜後，

這次又教我作韓式泡白蘿蔔。

其實我並不很喜歡吃紅蘿蔔，心血來潮時涼拌了一盤。

 細細咀嚼時，發現它竟然如此鮮甜。

 這就是食物的原味啊！

 有時候某些食物簡單烹調，也自有它的美味！

今天，換一個方式來涼拌豆腐。

將一湯匙味噌和一湯匙味霖拌勻，淋在豆腐上，

 再灑ㄧ些堅果。

 清新爽口的淋醬、香脆的堅果，

 與軟綿的豆腐交織出美妙的口感。

這道涼拌高麗菜是爸爸以前常作的，

將洗好的高麗菜切絲用鹽醃ㄧ下，

將醃出來的水倒掉後，

加入適量糖，醋，麻油，ㄧ點點醬油調味。

最後再加入豆乾，蔥，香菜，花生拌勻，

是一道口感和味道都很棒的夏日佳肴。

我大三時第一次作菜請客，那時作的其中一道菜就是咕咾肉，

喜歡那酸甜濃郁的口感。

 螞蟻上樹

   這次的糖醋里肌，加了ㄧ些新鮮蔬果進去提味，

少一點調味料，多一點色彩。

有好幾年時間，我每個禮拜都會帶楊伯伯去社區ㄧ家餐廳吃飯。

它每天都有兩道主菜，其中一道固定是紅燒鯛魚，

而不管另一道是什麼，楊伯伯永遠點鯛魚。

餐廳去年結束營業，楊伯伯也於月前走了。

中午我循記憶煮了這道菜，端上桌時，

我仿彿看到了楊伯伯臉上期待又滿足的表情。

其實很多時候，我的中餐都很隨意，

 像是隨手捏個蛤蜊飯團，

再配個青菜，吃點水果，就是簡單的一餐。

利用冰箱裏現有的食材，

作了簡單的手握壽司

我將南瓜刨成絲，加入粉絲，肉絲，再加些高湯，

煮成了南瓜粉絲煲，它可以當一道菜 ，

再加些青菜也可以變成主食喔！

自己準備餡料包韭菜水餃，

從小就看爸爸包水餃，

爸爸包的各個可以站立，

而我包的都是"殘兵敗降"。

利用剩餘餃子皮作迷你蔥油餅。

 有次回公公家聚餐，作了道局烤料理，

覺得很單調，就加了一些蔬果去調色。

 昨天涼拌了小黃瓜，高麗菜，配上鄰居作的花生小魚乾，紅燒蹄膀，

讓我享用了豐盛的早餐。

當然，飯後定來杯拿鐵。

 。

大陸二哥每次來台都會送大家蒸肉粉和ㄧ些香料，

聽說這些是四川大足當地的特產，

我還發現婆婆和二嫂都是用五花肉來作這道菜。

這次用先生家鄉的蒸肉粉，

再用二嫂的方式作了粉蒸肉，

感覺跟婆婆作的好像啊!

一個人的午餐也可以很浪漫。

鄰居送了我兩顆鳳梨，是她弟弟自己種的，真的是又香又甜。

我將鳳梨皮作為容器，放入加了鳳梨丁的炒飯，

原本平淡的炒飯，質感立刻升極了。

這次的烤蕃薯加了橙汁、蜂蜜、椰子油、胡椒鹽，

                  口感更爲鬆軟也更香甜了。

作了楓糖蘋果煎豬排，

豬排加了酸甜的蘋果、甜蜜的楓糖，

味道好迷人。 

猜猜這玫瑰是用甚麼作的，

是水餃皮喔!

                                           暑假去深圳看先生的表姊，

              回台時她送了我好多健康食品，

           擺得美美的來拍照吧!

那天聽廣播，

受訪來賓說最好每一餐都能包含五大類飲食，

第二天一早馬上來實踐。

海鮮派

       如果感冒沒有發燒，我都採用天然療法，

像這次，維他命C發泡錠、紅糖薑湯、香菇雞湯，三管齊下。

用藍莓、覆盆莓，優酪乳打成的果汁，

加些蜂蜜，微酸微甜，細緻滑順，

很適合在微涼的天氣飲用。

有些水果挖出了果肉，本身就可當容器，

像是西瓜、葡萄柚，柳丁等.......。

我將極細的義大利麵煮好後，

扮些調味料，盛裝在百香果裡。

同樣的食材有時換個別出心裁的容器，

感覺味道更可口了。

下午用鬆餅粉作了馬德蓮蛋糕，

蛋糕體濕潤扎實，

加了蜂蜜，有著溫潤的香甜。

藍莓馬芬

將香蕉切片後放冰庫冷凍幾小時，

再用調理機打約30~40秒（ㄧ根的量），

就是低卡又美味的香蕉冰淇淋了。

再搭配其他水果或堅果ㄧ起吃更有風味喔！

法式鹹蛋糕

巧克力藍莓蛋糕

作了檸檬蛋糕，

配上蜂蜜檸檬汁，

在靜靜的時光中，

與自己對話。

以藍白色系來布置的下午茶，

糕點部分自己作，部分買現成的。

下次待續...........

我家餐桌風景♥Rosa多樣手作中西料理♥(一)

我家餐桌風景♥Rosa多樣手作中西料理♥(二)