很高興再次分享我的手做料理，
先來幾碟西式前菜 。
涼拌櫛瓜。
香煎干貝。
鮪魚小點。
海陸雙味。
有些水果挖出了果肉，本身就可當容器，像是西瓜、葡萄柚，柳丁等.......。
我將極細的義大利麵煮好後，扮些調味料，盛裝在百香果裡。
同樣的食材有時換個別出心裁的容器，感覺味道更可口了。
在菜攤上買了可愛的小馬鈴薯，照網路上教法作給家人吃，
先生兒子都說好好吃。
分享作法如下：1.將小馬鈴薯蓋過水煮熟
2.用杯底將小馬鈴薯稍壓扁
3.放入平底鍋中小火油煎（兩面約10～15分鐘)
4.放入蔥末、鹽巴和黑胡椒粉，待聞到蔥香味即可關火。
常有人問我，我這麼喜歡吃甜點，怎麼都不會胖？
其實這是不可能的，只是我都胖在腹部，較不易查覺。
我中午有時會預備輕食，讓腸胃休息一下。
但也只是偶爾，明天我又要消化冰箱食材了（明明是自己愛吃）。
繽紛沙拉。
在盤子裡放入ㄧ些新鮮的生菜、起司，堅果，
再倒入冷壓橄欖油、水果醋（3:1），撒些海鹽、黑胡椒拌勻，
就是爽口又舒心的生菜沙拉了！
義大利海鮮麵。
有一次社區舉行一戶一菜活動，我準備的是沒有派皮的南瓜沙拉派。
綿密的南瓜，配上爽脆的蘋果、軟嫩的水煮蛋丁、滑順的美乃滋、
香脆的堅果和溫潤的葡萄乾，營養又可口喔！茲分享作法於下：
1.將南瓜不去皮煮熟去籽切塊，平舖於盤底。
2.在南瓜上舖陳切小塊、泡過鹽水的蘋果，還有水煮蛋丁。
3.擠上美乃滋（可畫網狀）。
4.最後再灑上堅果、葡萄乾。⋯⋯
將松子、橄欖油、九層塔打成青醬，再用鹽、黑胡椒調味，拌麵，塗麵包都很好吃喔！
作法如下：松子100克，九層塔175克（九層塔只要葉子喔），橄欖油120客，
再加一些鹽和黑胡椒，放入果汁機打勻即可。
我的小花圃中種了一些香草植物，有薄荷、迷迭香、薰衣草、鼠尾草......。
我喜歡將各式香草放入清水中，浸泡片時後，加一點點楓糖（或蜂蜜）飲用。
每一種香草在水裡散逸出自有的香息，又彼此交融出淡雅的芳馨。
那滋味，好似空山初雪，又像冷泉釅茶，讓人沉醉喜愛。
原來作地瓜圓這麼簡單。先將地瓜切塊在電鍋蒸熟，
取出搗成泥後，與蕃薯粉以3:1的比例揉成麵糰（不沾手即可），
再揉成長條形切塊，即可放入水中，待地瓜圓浮起即可享用。
我只用了兩種材料，成品吃起來Q彈軟嫩，也可放入紅豆湯中增加口感。
作菜剩下了一些吐司邊，我將它們浸泡在牛奶、蛋、和鬆餅粉攪拌而成的液體中，
再將溼潤的土司邊沾上乾的鬆餅粉，放入烤箱以200度烤至吐司金黃酥脆（大約30分鐘左右）。
今天分享的是一道法國甜點，它有著非常夢幻的名字～克拉芙堤，
口感介於布丁與蛋糕之間，滑嫩柔順。
這次是用草莓做，感覺上櫻桃效果會更好。
作法入下：
1.將鮮奶油100 CC，牛奶50 CC，優酪乳50 CC，低粉50粉，糖2T,奶油適量，放入果汁機打勻。
2.倒入舖有水果（櫻桃較佳）的器皿。170度烤40分。
3.食用前再灑上糖粉。
香濃滑順的奶酪。
焗烤蕃茄外型討喜，做法也好簡單。
將蕃茄裏面挖空，放入炒過的蘑菇、洋蔥、絞肉（內餡可自由），
再灑上起司絲，以180度C烤15分，就是一道別緻的餐點。
作了楓糖蘋果煎豬排，豬排加了酸甜的蘋果、甜蜜的楓糖，味道好迷人。
謝謝我的好友C，繼上次教我作韓國泡菜後，又教我作白蘿蔔泡菜。
話說那天我用鹽抓醃白蘿蔔，幾小時後要加其他作料時，
竟發現作它的靈魂要件韓國辣椒粉過期了！
但「頭洗了一半」，不管了，
就作不放辣椒粉的白蘿蔔泡菜吧！
成品味道酸酸的，先生說很好吃（他嘴巴ㄧ向很甜）。
我第一次請客那年還是個二十歲的在校生，那天ㄧ早我到離住家有段距離的菜場買菜，
回到家立刻鑽進廚房忙錄起來。那時我手邊放了一本食譜，
我每一個分量、每一個步驟都是按照食譜指示，分毫不差。
就這樣忙到黃昏，但我的心情好雀躍。
原來作菜請客這麼快樂阿？我忍不住問爸爸他請客的經驗。我永遠忘不了他回答我的話。
他說陳故副總統曾說，如果你想要這一個月心情都不好，那你就搬家，如果你想要一整天心情不好，你就晚上請客。
那時覺得這說法太離譜了。時至今日，體力明顯下降，雖不至於心情不好，但真的無法整天待在廚房了。
所幸現在有些烹調器具可節省時間體力，部分外買也是好主意。
如果要我選一道童年記憶菜肴，我會選紅燒牛肉。
最記得每次爸爸紅燒牛腩時，全家瀰漫著濃濃的肉香。
而我總在煮好掀開鍋蓋的刹那，夾起牛肉，一邊用力吹散熱氣，
一邊迫不及待地放進口裡，那軟嫩帶嚼勁的美妙滋味，
真是幼時最美味的食物記憶。
滷了一鍋牛肉，分別作了涼拌、捲餅，還有牛肉麵。
偶爾，我會用水果入菜，水果特有的清甜，常能讓菜肴的滋味更爽口。
這次炒甜豆肉片，起鍋前拌入汁多飽滿、清脆酥軟的蓮霧，
這樣菜肴的色澤更美麗，口感層次也更豐富了。
聽說用鑄鐵鍋煮臘味堡仔飯很好吃，我嘗試了，由於它最主要是燜熟的，飯粒很Q彈。
自調醬汁、臘肉與白飯交織出濃郁有嚼勁的口感，很有年節氣氛。
試簡述作法如下：將平常煮飯的米和水，整條臘肉放入鍋內（我用ㄧ杯半的米），
鍋子冒出水氣後， 用小火煮5、6分鐘，再燜15分。
醬汁分別為醬油1T、蠔油1/2T、糖1t、水1T。
其實我並不很喜歡吃紅蘿蔔，心血來潮時涼拌了一盤。
細細咀嚼時，發現它竟然如此鮮甜。這就是食物的原味啊！
有時候某些食物簡單烹調，也自有它的美味！
感冒時如果沒有發燒，我都採用天然療法，
像維他命C發泡錠、紅糖薑湯、香菇雞湯，三管齊下。
我的裝飾鮮奶油初體驗。我必須坦承，蛋糕上方那一塊缺角是被我吃掉了因，
因為教我的人跟我說作以前要再一次將鮮奶油打發，可是我一時找不到打蛋器，
原本要放棄了（所以吃了一小塊），突然又想就試試看吧！
但缺了ㄧ塊怎麼辦？沒想到這樣看起來像一顆心形。
這讓我想到，我們在生活中可能遇到一些我們認為的缺憾，
但焉知，它也可能變成另外一幅風景。（原本可以擠得更立體，但奶油有些軟化了）。
和先生結婚前，他說婚後我們可以ㄧ起下廚，
我那時覺得很有壓力，因為自覺手腳很不俐落。
婚後發現先生完全不諳廚藝，對學作菜好像也興趣缺缺，
所以結婚二十多年來，ㄧ起下廚之事從未發生過。
這天看到一個用鬆餅粉作蛋糕的食譜，覺得還算簡單。
於是請先生進廚房，由我ㄧ個口令他ㄧ個動作，完成了這個蛋糕。
瓦斯爐上滷著牛腱，烤箱裡烤著藍莓蛋糕，這兩種味道濃濃交織。
這次第，怎一個香字了得？！
作了巧克力蛋糕，淋上濃郁的巧克力醬汁，再點綴幾顆櫻桃。
哇！蛋糕馬上從"鄰家女孩"變身為"時尚女郎"。
就像我們會有不同的裝扮，我也喜歡用不同的模型烘焙蛋糕。
這次將麵糊倒入玫瑰花模型中，烤好的蛋糕除了香甜，外型也好討喜。
曾經，我在生命中受到極大的創傷，
不知多少次悲傷像洶湧的海浪，撞擊著我心靈薄弱的堤防，憾恨的淚水屢屢將我淹沒。
感謝主耶穌，賜我非常疼愛我的先生，
主藉著他醫治了我多愁受傷的心靈，帶給我莫大的安慰與補償。
下午出門前，我作了一個蛋糕送給他，
我深深感謝他這些年來對我的付出，祝他生日快樂。
用牛骨熬了高湯，再加上ㄧ些蔬菜、花枝丸熬煮，
在溼冷的天氣裡，真是需要這樣ㄧ碗熱湯啊！
這次的烤蕃薯加了橙汁、蜂蜜、椰子油、胡椒鹽，
口感更爲鬆軟也更香甜了。
在菜攤上看到白色的豆子，隨手帶了一包，回來以高湯為底，
加入一些蔬菜熬煮，豆子讓湯汁很濃郁，搭配麵包，就是悠閒的一餐了。
作了兩個法式鹹蛋糕，ㄧ個帶給了正在住院的史媽媽，
另一個要送長青會的王阿姨，她們倆位長輩都已90歲了。
王阿姨上禮拜說要送我她自己作的香腸，所以我打算和她玩"交換禮物"的遊戲。
這個午餐我用蘭自家種的青菜包肉片，搭配我早上作的麵包（蘭教我的），
餐後甜點則是她作的紅豆年糕。謝謝好友，這次中午的餐桌，都是你的愛。
以下分享的單純是"餐桌布置"，如果有食物，就都是友人送給我或買的。
煮了4色湯圓，在湯裡加了一小匙抹茶粉。
瑩白、嫩粉、墨綠，藕紫浮漾在碧色的湯汁上；
芝麻、花生交融出多層次的口感。
在這溼冷的天氣裡，吃幾顆湯圓，暖心又暖胃。
出門探訪之前，在我的小花圃裡採了ㄧ些香草植物，
作成小小的花束，送給我敬愛的屬靈長輩。
他們可以嗅聞草葉的清香，也可以沖泡成香草茶，在唇齒間回味芬芳。
蘭用有機李子釀了一罈酒，裝在美麗的瓶子裡送給我。
"但願我們的友誼長長久久"，她說。
"會的，就像瓶中的美酒，我們的情誼將隨著歲月的流轉，愈見芳醇"，我回道。
晨光清淡，鳥鳴婉轉，我泡了一壺茶，享用朋友自己作的香澄戚風蛋糕。
蛋糕體鬆軟綿密，散逸著淡淡的柑橘香，搭配我的水果茶，很幸福的味道。
朋友送給我她自己作的酒釀，中午我加了顆雞蛋煮來吃。
酒香在唇齒間散開，甜暖湧入心間。這道點心，
在微涼的天氣吃來，剛剛好。
好友蘭聽到我要去假日飯店，特地到她位於深坑的菜園裡，採摘了一大籃的新鮮蔬菜給我，
有爽口的高麗菜、翠綠的生菜，還有細緻的香菜。
我思忖著，今晚可以炒干貝高麗菜，涼拌香菜黑木耳，還有炒個梅花肉片，用新鮮的生菜包著吃。
最後，再煮鍋海帶芽蛋花湯，點綴一點枸杞，撒上細碎的香菜葉，讓餐桌的顏色更豐美。
「叮咚！」一早門鈴響起，打開門，鄰居遞過來3個糯米飯糰。
我隨即坐在餐桌前享用，猶蒸騰著熱氣的黑白糯米裏包覆著滿滿的餡料，
有松子、鷹嘴豆、筍子........。一口咬下，軟糯鮮香，深濃馥郁，實在太美味了。
這樣的美好，不只是食物，還有鄰居那韻藉的人情啊！
樓上鄰居送給我ㄧ瓶她自己作的甜菜根泡菜，酸酸甜甜的很好吃，
而浸泡甜菜根的汁液，也是色澤美麗又好喝的果汁。
有一次收聽佳音電台劉麗紅主持的節目，主持人在節目中訪問了假日飯店的員工。
節目最後開放call in,然後再從call in 者中抽出三位幸運的聽眾，
贈送假日飯店的桂圓鬆糕，我很幸運地被抽中了。
這款蛋糕低糖低油，口感扎實，浸泡過水果酒的桂圓咀嚼起來特別香甜，真的很好吃。
來到戴媽媽家門口，聞到引人垂涎的菜香味，進門一看，原來90歲的戴媽媽正在下廚呢！
戴媽媽是新竹人，所以她正在料理她最拿手的新竹米粉。
她炒的米粉真是好吃，作料豐富色彩美，口感溼潤又Q彈。
她現場盛了一碗要我吃，又裝了一大袋要我帶回家。
"我和你是知己好友啊！"坐在她家客廳沙發時，戴媽媽握著我的手對我說。
她說的話讓我好感動，而她手中傳來的溫度，讓我好溫暖。
謝謝觀賞，待續中...............
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