又到了分享手作餐點時間了,

其實我絕不是很能幹很會作菜的人,

只是有興趣罷了。   

請大家一起欣賞喔!

     

 

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 韓式牛肉

 

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 南瓜牛肉飯

 

 

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如果要我選一道童年記憶菜肴,我會選紅燒牛肉。

最記得每次爸爸紅燒牛腩時,全家瀰漫著濃濃的肉香。

而我總在煮好掀開鍋蓋的刹那,

夾起牛肉,一邊用力吹散熱氣,一邊迫不及待地放進口裡,

那軟嫩帶嚼勁的美妙滋味,真是幼時最美味的食物記憶。

滷了一鍋牛肉,分別作了涼拌、捲餅,還有牛肉麵。

 

 

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炎炎夏日很適合來碗麻醬麵。

 

 

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朋友的爸爸是山東人,媽媽是韓國人,

季她上回教我作泡菜後,

這次又教我作韓式泡白蘿蔔。

 

 

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其實我並不很喜歡吃紅蘿蔔,心血來潮時涼拌了一盤。

 細細咀嚼時,發現它竟然如此鮮甜。

 這就是食物的原味啊!

 有時候某些食物簡單烹調,也自有它的美味!

 

 

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今天,換一個方式來涼拌豆腐。

將一湯匙味噌和一湯匙味霖拌勻,淋在豆腐上,

 再灑ㄧ些堅果。

 清新爽口的淋醬、香脆的堅果,

 與軟綿的豆腐交織出美妙的口感。

 

   

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這道涼拌高麗菜是爸爸以前常作的,

將洗好的高麗菜切絲用鹽醃ㄧ下,

將醃出來的水倒掉後

加入適量糖,醋,麻油,ㄧ點點醬油調味。

最後再加入豆乾,蔥,香菜,花生拌勻,

是一道口感和味道都很棒的夏日佳肴。

 

 

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我大三時第一次作菜請客,那時作的其中一道菜就是咕咾肉,

喜歡那酸甜濃郁的口感。

 

 

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 螞蟻上樹

 

 

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   這次的糖醋里肌,加了ㄧ些新鮮蔬果進去提味,

少一點調味料,多一點色彩。

 

 

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有好幾年時間,我每個禮拜都會帶楊伯伯去社區ㄧ家餐廳吃飯。

它每天都有兩道主菜,其中一道固定是紅燒鯛魚,

而不管另一道是什麼,楊伯伯永遠點鯛魚。

餐廳去年結束營業,楊伯伯也於月前走了。

中午我循記憶煮了這道菜,端上桌時,

我仿彿看到了楊伯伯臉上期待又滿足的表情。

 

 

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其實很多時候,我的中餐都很隨意,

 像是隨手捏個蛤蜊飯團,

再配個青菜,吃點水果,就是簡單的一餐。

 

   

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利用冰箱裏現有的食材,

作了簡單的手握壽司

 

 

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我將南瓜刨成絲,加入粉絲,肉絲,再加些高湯,

煮成了南瓜粉絲煲,它可以當一道菜 ,

再加些青菜也可以變成主食喔!

 

 

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自己準備餡料包韭菜水餃,

從小就看爸爸包水餃,

爸爸包的各個可以站立,

而我包的都是"殘兵敗降"

 

 

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利用剩餘餃子皮作迷你蔥油餅。

 

 

 

 

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 有次回公公家聚餐,作了道局烤料理,

覺得很單調,就加了一些蔬果去調色。

 

 

 

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 昨天涼拌了小黃瓜,高麗菜,配上鄰居作的花生小魚乾,紅燒蹄膀,

讓我享用了豐盛的早餐。

當然,飯後定來杯拿鐵。

 

 

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 。

 

 

  

大陸二哥每次來台都會送大家蒸肉粉和ㄧ些香料,

聽說這些是四川大足當地的特產,

我還發現婆婆和二嫂都是用五花肉來作這道菜。

這次用先生家鄉的蒸肉粉,

再用二嫂的方式作了粉蒸肉,

感覺跟婆婆作的好像啊!

 

 

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一個人的午餐也可以很浪漫。

 

 

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鄰居送了我兩顆鳳梨,是她弟弟自己種的,真的是又香又甜。

我將鳳梨皮作為容器,放入加了鳳梨丁的炒飯,

原本平淡的炒飯,質感立刻升極了。

 

 

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這次的烤蕃薯加了橙汁、蜂蜜、椰子油、胡椒鹽,

                  口感更爲鬆軟也更香甜了。

 

 

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作了楓糖蘋果煎豬排,

豬排加了酸甜的蘋果、甜蜜的楓糖,

味道好迷人。 

 

 

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猜猜這玫瑰是用甚麼作的,

是水餃皮喔!

 

 

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                                           暑假去深圳看先生的表姊,

              回台時她送了我好多健康食品,

           擺得美美的來拍照吧!

                                                                                  

                                                                

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那天聽廣播,

受訪來賓說最好每一餐都能包含五大類飲食,

第二天一早馬上來實踐。

 

                             

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海鮮派

 

 

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       如果感冒沒有發燒,我都採用天然療法,

像這次,維他命C發泡錠、紅糖薑湯、香菇雞湯,三管齊下。

 

  

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用藍莓、覆盆莓,優酪乳打成的果汁,

加些蜂蜜,微酸微甜,細緻滑順,

很適合在微涼的天氣飲用。

 

 

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有些水果挖出了果肉,本身就可當容器,

像是西瓜、葡萄柚,柳丁等.......。

我將極細的義大利麵煮好後,

扮些調味料,盛裝在百香果裡。

同樣的食材有時換個別出心裁的容器,

感覺味道更可口了。

 

 

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下午用鬆餅粉作了馬德蓮蛋糕,

蛋糕體濕潤扎實,

加了蜂蜜,有著溫潤的香甜。

 

 

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藍莓馬芬

 

 

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將香蕉切片後放冰庫冷凍幾小時,

再用調理機打約30~40秒(ㄧ根的量),

就是低卡又美味的香蕉冰淇淋了。

再搭配其他水果或堅果ㄧ起吃更有風味喔!

 

 

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法式鹹蛋糕

 

 

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巧克力藍莓蛋糕

 

 

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作了檸檬蛋糕,

配上蜂蜜檸檬汁,

在靜靜的時光中,

與自己對話。

 

 

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以藍白色系來布置的下午茶,

糕點部分自己作,部分買現成的。

 

 

下次待續...........

 

 

我家餐桌風景♥Rosa多樣手作中西料理♥(一)

 

我家餐桌風景♥Rosa多樣手作中西料理♥(二)

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